CUADRITOS DE ARROZ Y MALVAVISCO

INGREDIENTES

4 tazas de malvaviscos o 220 gr.

4 tazas de cereal de arroz puede ser sabor vainilla o chocolate

30 gr. de mantequilla

PREPARACION

En una sartén derrite la mantequilla e introduce los malvaviscos, baja el fuego y revuelve hasta que se derritan.

Quita del fuego, agrega poco a poco el cereal y mezcla.

Pon la mezcla en un molde previamente engrasado, con las manos (engrasadas) acomoda el cereal (con cuidado por que todavía esta caliente, presiona muy bien para compactar y extender.

Deja que se enfríe muy bien para después poder sacar y cortar en cuadritos.

TIP: Antes de poner cereal, puedes ponerle cajeta, leche condensada, amaretto, etc.

Si le quieres poner más sabor a tus cuadritos le puedes poner chispas de chocolate, pasitas, fruta seca, lunetas, etc, cuando estas revolviendo el cereal y te esta costando un poco de trabajo hacerlo.

PASTEL DE PESCADO Y CAMARON

INGREDIENTES

500 gr. Róbalo sin piel y cortado en cuadritos.

2 zanahorias lavadas, desinfectadas y cortadas finamente.

100 gr. chíncharos lavados y desinfectados.

400 gr. camarones grandes pelados y cocidos.

SALSA

50gr. Mantequilla.

50gr. Harina.

450gr. Leche.

20gr. Albahaca fresca lavado, desinfectado y finamente piado.

1 hoja de laurel seco.

1 cucharadita de orégano seco.

COBERTURA.

200gr. Harina.

50gr. Avena en copos.

50gr. Mantequilla cortada en cuadritos.

50gr. Queso manchego rallado.

PREPARACION

Precalienta el horno a 200ºC. En un refractario para hornear previamente engrasado, pon el róbalo junto con las zanahorias, los chicharrón y los camarones.

En una sartén funde la mantequilla a fuego medio, añade la harina y remueve hasta obtener una pasta uniforme. Cocer, sin dejar de mover y añade la leche poco a poco hasta que quede uniforme. Lleva la mezcla a ebullición, baja el fuego y déjalo cocer por 2 min. Retíralo del fuego y agrégale la albahaca, el laurel y el orégano.

Verter la salsa sobre las verduras.

Mezcla la harina, la avena y la mantequilla en un refractario y machácala hasta obtener una mezcla que parezca migajas de pan. Incorpora el queso y pon encima de pescado, las verduras y la salsa. Introdúcelo al horno por 20 – 25 minutos o hasta que la costra este dorada y crujiente.

GAJOS DE CAMOTE

El camote tiene vitamina A, que protege el cerebro y también esta clasificado como un alimento antidiabético, por su capacidad de equilibrar la glucemia.

INGREDIENTES

2 Camotes grandes lavados y desinfectados cortados en gajos.

2 cucharadas de Aceite de Oliva.

½ cucharada de sal marina.

½ cucharada de chile en polvo (opcional).

1 bolsa de plástico con cierre.

PREPARACION

Precalentar el horno a 220ªC.

introduce todos los ingredientes en la bolsa, ciérrala y agítala enérgicamente.

En una bandeja de hornear, pon los ingredientes y mételos adentro del horno por unos 30 – 40 min. o hasta que se ablanden.

TIP: Puedes usar papas en ves del camote.

PESCADO CON AJONJOLI

INGREDIENTES

2 pz. Filetes de Pescado de unos 140gr cada uno.

50 gr. Pan molido o cereal.

½ cucharada de Semillas de Ajonjolí.

1 cucharada de yogurt natural.

Aceite de oliva en aerosol.

Sal al gusto.

PREPARACION

Precalienta el horno a 220ªC.

Mezcla el pan o el cereal con la mitad de las semillas y la sal. Unta el pescado con el yogurt y la mezcla anterior.

Coloca el pescado en una bandeja para horno. Rocía con un poco de aceite el pescado y coceé por unos 15 – 20 min.

Puedes servirlos con una ensalada o puré.

POSTRE DE FRUTA Y GALLETA

INGREDIENTES

500gr. Fruta congelada.

150gr. Mantequilla reducida en grasa a temperatura ambiente.

175gr. Azúcar o Sustituto de Azúcar.

175gr. Harina.

Una pizca de sal.

PREPARACION

Precalienta el horno a 220ªC.

Mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que este acremada. Añade poco a poco la harina y la sal hasta obtener una masa homogénea.

Una ves que este la masa, extiéndela, ponla en un molde para horno ya enharinado, rellénala con la fruta congelada y con la misma masa lo tapas.

Mete al horno por 20 min. o hasta que este dorado.

Lo puedes acompañar con helado.

MINI PANQUES DE QUESO CON ESPINACAS

Para 12 mini panques.

INGREDIENTES

100 gr. Espinacas tiernas lavada desinfectada y picada finamente.

75 gr. Queso parmesano Rallado finamente.

1 cucharada de finas hierbas o hierbas a la italiana.

100 gr. Harina.

100 gr. harina integral.

½ cucharadita de bicarbonato de sodio.

1 pizca de Sal.

2 cucharaditas de levadura en polvo.

1 huevo.

200 ml. Leche.

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 200ºC. Forra con moldes de papel, un molde múltiple para mini panques de 12 piezas o engrasa y enharina uno grande.

Pon la espinaca en agua hirviendo con sal por 3 minutos, saca, escurre, enfriar y presiónala para quitar el exceso de liquido.

Derrite la mantequilla y déjala enfriar. Mezcla el queso co las hierbas, las harinas, el bicarbonato, la sal y la levadura en un recipiente y añade las espinacas.

Bate la mantequilla con el huevo (recuerda que debe de estar fría, por que sino se cocina el huevo) y la leche en un recipiente, vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y revuelve brevemente, no demasiado ya que la mesa debe quedar algo grumosa.

Pon una cucharada de masa en cada molde de papel o pon toda la maza en el molde grande y hornea los panques durante 12 minutos o hasta que metas un pilillo de madera en el panque y salga limpio.

Retira del horno y deja que se enfríen dentro del molde.

Sírvelas calientes o frías.

ALBONDIGAS DE POLLO Y MANZANA

Para 10 albóndigas

INGRDIENTES

½ Manzana, pelada, sin corazón y rallada.

1 Pechuga de pollo molida.

¼ Cebolla finamente picada.

½ cucharada de perejil lavado, desinfectado y finamente picado.

25 gr. Cereal molido o Pan integral molido.

½ cucharada de granulado de pollo.

Cereal molido o Pan integral molido para empanizar.

Aceite de oliva.

PREPARACION

Extiende la manzana sobre un paño limpio o una servilleta absórbete y presiona para retirar el exceso de jugo.

En un recipiente, pon el pollo, la manzana, la cebolla, el perejil, el cereal o el pan, el granulado de pollo y mézclalos perfectamente.

En un palto extiende el cereal o el pan integral. Divide la mezcla en 10 partes iguales, forma bolitas y rebósalas con el cereal o el pan.

Calienta un sartén antiadherente a fuego alto y has las albóndigas entre 5 y 8 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas perfectamente.

Retíralas y déjalas escurrir sobre servilletas absorbentes.

Puedes servirlas calientes o pueden ser frías para llevar.