Como puedes hacer para convencer a los niños de que coman adecuadamente y que hacer si se niegan rotundamente??? No hay una forma adecuada, ni una varita mágica con la cual podamos decir las abra cadabra y ya!!!!
Pero podemos seguir las siguientes reglas para esos momentos complicados.
* No obligues al niño a comer. El conflicto y la tensión solamente empeoran las cosas ya que podría hacer que el niño aproveche las comidas para demandar atención. Los niños son muy perspicaces y se dan cuenta de la inseguridad de las personas adultas adquieren cuando se trata de darles de comer. En ves de obligarlos trata animándolos con cariño y probando con un poco de lo que le preparaste. Es posible que el niño decida a probar un poquito.
* No llenes el plato, los niños aceptan más fácil las cantidades pequeñasde comida.
*Halaga y anima al niño en todo momento, aunque solo como poquito.
*No dejes que tome mucho liquido entre comidas, por que los niños confunden el hambre con la sed (esto mismo le sucede a la mayoría de los adultos pero a la inversa).
* Con lo que te puedes ayudar es con un calendario semanal en el cual representas las comidas y las vas rellenando con estampas o dibujos a medida que el niño va probando diferentes alimentos.
*Has que comer sea divertido. Como? Por ejemplo: puedes hacer un día de campo en la cocina, solo pon un mantel en el piso o en la comida has el dibujo de un payaso, etc.
*Cuando el niño diga expresiones como “wakala” “que asco” etc. IGNORALAS!!!! No les digas nada, recuerda que si uno les da importancia, los niños las van a seguir haciendo, así que no les digas “eso no se dice” o “eso no se hace”.
*Invita a comer a algún amigo o familiar del niño que coma bien; los niños a menudo aprenden por imitación y la presencia de alguien más los puede animar. Pero CUIDADO!!!! Algunos niños se niegan a comer algo por imitación.
*No caigas en la clásica trampa del SOBORNO aunque no se haya comido el plato principal, ya que así lo único que vas a hacer es disuadirlo de seguir unos buenos hábitos alimenticios; así mismo aunque suena muy tentador, intenta NO usar los el soborno como método para acabarse la comida principal.
*A veces solo un compromiso es el único modo que el niño coma ciertos alimentos. Combina los alimentos que sabes que le gustan con los que aún no haya probado o que ya rechazo.
Incorpora poco a poco el jugo. Vierte la mitad de esta mezcla en moldes para paletas, mételos al congelador hasta que estén casi congelados. Insértales un palito y mételos de nuevo hasta que se hielen.
Viérteles el jugo de frutas rojas y déjalas congelar.
4 tazas de cereal de arroz puede ser sabor vainilla o chocolate
30 gr. de mantequilla
PREPARACION
En una sartén derrite la mantequilla e introduce los malvaviscos, baja el fuego y revuelve hasta que se derritan.
Quita del fuego, agrega poco a poco el cereal y mezcla.
Pon la mezcla en un molde previamente engrasado, con las manos (engrasadas) acomoda el cereal (con cuidado por que todavía esta caliente, presiona muy bien para compactar y extender.
Deja que se enfríe muy bien para después poder sacar y cortar en cuadritos.
TIP: Antes de poner cereal, puedes ponerle cajeta, leche condensada, amaretto, etc.
Si le quieres poner más sabor a tus cuadritos le puedes poner chispas de chocolate, pasitas, fruta seca, lunetas, etc, cuando estas revolviendo el cereal y te esta costando un poco de trabajo hacerlo.
2 zanahorias lavadas, desinfectadas y cortadas finamente.
100 gr. chíncharos lavados y desinfectados.
400 gr. camarones grandes pelados y cocidos.
SALSA
50gr. Mantequilla.
50gr. Harina.
450gr. Leche.
20gr. Albahaca fresca lavado, desinfectado y finamente piado.
1 hoja de laurel seco.
1 cucharadita de orégano seco.
COBERTURA.
200gr. Harina.
50gr. Avena en copos.
50gr. Mantequilla cortada en cuadritos.
50gr. Queso manchego rallado.
PREPARACION
Precalienta el horno a 200ºC. En un refractario para hornear previamente engrasado, pon el róbalo junto con las zanahorias, los chicharrón y los camarones.
En una sartén funde la mantequilla a fuego medio, añade la harina y remueve hasta obtener una pasta uniforme. Cocer, sin dejar de mover y añade la leche poco a poco hasta que quede uniforme. Lleva la mezcla a ebullición, baja el fuego y déjalo cocer por 2 min. Retíralo del fuego y agrégale la albahaca, el laurel y el orégano.
Verter la salsa sobre las verduras.
Mezcla la harina, la avena y la mantequilla en un refractario y machácala hasta obtener una mezcla que parezca migajas de pan. Incorpora el queso y pon encima de pescado, las verduras y la salsa. Introdúcelo al horno por 20 – 25 minutos o hasta que la costra este dorada y crujiente.
El camote tiene vitamina A, que protege el cerebro y también esta clasificado como un alimento antidiabético, por su capacidad de equilibrar la glucemia.
INGREDIENTES
2 Camotes grandes lavados y desinfectados cortados en gajos.
2 cucharadas de Aceite de Oliva.
½ cucharada de sal marina.
½ cucharada de chile en polvo (opcional).
1 bolsa de plástico con cierre.
PREPARACION
Precalentar el horno a 220ªC.
introduce todos los ingredientes en la bolsa, ciérrala y agítala enérgicamente.
En una bandeja de hornear, pon los ingredientes y mételos adentro del horno por unos 30 – 40 min. o hasta que se ablanden.
100 gr. Espinacas tiernas lavada desinfectada y picada finamente.
75 gr. Queso parmesano Rallado finamente.
1 cucharada de finas hierbas o hierbas a la italiana.
100 gr. Harina.
100 gr. harina integral.
½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
1 pizca de Sal.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
1 huevo.
200 ml. Leche.
PREPARACIÓN
Precalienta el horno a 200ºC. Forra con moldes de papel, un molde múltiple para mini panques de 12 piezas o engrasa y enharina uno grande.
Pon la espinaca en agua hirviendo con sal por 3 minutos, saca, escurre, enfriar y presiónala para quitar el exceso de liquido.
Derrite la mantequilla y déjala enfriar. Mezcla el queso co las hierbas, las harinas, el bicarbonato, la sal y la levadura en un recipiente y añade las espinacas.
Bate la mantequilla con el huevo (recuerda que debe de estar fría, por que sino se cocina el huevo) y la leche en un recipiente, vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y revuelve brevemente, no demasiado ya que la mesa debe quedar algo grumosa.
Pon una cucharada de masa en cada molde de papel o pon toda la maza en el molde grande y hornea los panques durante 12 minutos o hasta que metas un pilillo de madera en el panque y salga limpio.
Retira del horno y deja que se enfríen dentro del molde.
Educación:
Institución: Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA) Carrera: Administración de Restaurantes
Experiencia:
2000-2002: Restaurante Escuela y Salón de Banquetes Philippe Gerondeau
2003 a la fecha: Prestación de servicios independientes y Precursora de pequeños banquetes para hasta 10 comensales.
Publicaciones:
2006: Colaboradora dentro del libro editado por Lupita Jones (Miss Universo 1991) intitulado “Bella y en forma 15 años después”. En esta obra tuve a mi cargo el diseño y elaboración de las recetas y platillos que ahí se muestran.
2008: Coautora dentro de la serie de libros “PequeChefs”, a ser editada durante el año 2009 por la Editorial Corinter.
