GAJOS DE CAMOTE

El camote tiene vitamina A, que protege el cerebro y también esta clasificado como un alimento antidiabético, por su capacidad de equilibrar la glucemia.

INGREDIENTES

2 Camotes grandes lavados y desinfectados cortados en gajos.

2 cucharadas de Aceite de Oliva.

½ cucharada de sal marina.

½ cucharada de chile en polvo (opcional).

1 bolsa de plástico con cierre.

PREPARACION

Precalentar el horno a 220ªC.

introduce todos los ingredientes en la bolsa, ciérrala y agítala enérgicamente.

En una bandeja de hornear, pon los ingredientes y mételos adentro del horno por unos 30 – 40 min. o hasta que se ablanden.

TIP: Puedes usar papas en ves del camote.

PESCADO CON AJONJOLI

INGREDIENTES

2 pz. Filetes de Pescado de unos 140gr cada uno.

50 gr. Pan molido o cereal.

½ cucharada de Semillas de Ajonjolí.

1 cucharada de yogurt natural.

Aceite de oliva en aerosol.

Sal al gusto.

PREPARACION

Precalienta el horno a 220ªC.

Mezcla el pan o el cereal con la mitad de las semillas y la sal. Unta el pescado con el yogurt y la mezcla anterior.

Coloca el pescado en una bandeja para horno. Rocía con un poco de aceite el pescado y coceé por unos 15 – 20 min.

Puedes servirlos con una ensalada o puré.

POSTRE DE FRUTA Y GALLETA

INGREDIENTES

500gr. Fruta congelada.

150gr. Mantequilla reducida en grasa a temperatura ambiente.

175gr. Azúcar o Sustituto de Azúcar.

175gr. Harina.

Una pizca de sal.

PREPARACION

Precalienta el horno a 220ªC.

Mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que este acremada. Añade poco a poco la harina y la sal hasta obtener una masa homogénea.

Una ves que este la masa, extiéndela, ponla en un molde para horno ya enharinado, rellénala con la fruta congelada y con la misma masa lo tapas.

Mete al horno por 20 min. o hasta que este dorado.

Lo puedes acompañar con helado.

MINI PANQUES DE QUESO CON ESPINACAS

Para 12 mini panques.

INGREDIENTES

100 gr. Espinacas tiernas lavada desinfectada y picada finamente.

75 gr. Queso parmesano Rallado finamente.

1 cucharada de finas hierbas o hierbas a la italiana.

100 gr. Harina.

100 gr. harina integral.

½ cucharadita de bicarbonato de sodio.

1 pizca de Sal.

2 cucharaditas de levadura en polvo.

1 huevo.

200 ml. Leche.

PREPARACIÓN

Precalienta el horno a 200ºC. Forra con moldes de papel, un molde múltiple para mini panques de 12 piezas o engrasa y enharina uno grande.

Pon la espinaca en agua hirviendo con sal por 3 minutos, saca, escurre, enfriar y presiónala para quitar el exceso de liquido.

Derrite la mantequilla y déjala enfriar. Mezcla el queso co las hierbas, las harinas, el bicarbonato, la sal y la levadura en un recipiente y añade las espinacas.

Bate la mantequilla con el huevo (recuerda que debe de estar fría, por que sino se cocina el huevo) y la leche en un recipiente, vierte la mezcla sobre los ingredientes secos y revuelve brevemente, no demasiado ya que la mesa debe quedar algo grumosa.

Pon una cucharada de masa en cada molde de papel o pon toda la maza en el molde grande y hornea los panques durante 12 minutos o hasta que metas un pilillo de madera en el panque y salga limpio.

Retira del horno y deja que se enfríen dentro del molde.

Sírvelas calientes o frías.

ALBONDIGAS DE POLLO Y MANZANA

Para 10 albóndigas

INGRDIENTES

½ Manzana, pelada, sin corazón y rallada.

1 Pechuga de pollo molida.

¼ Cebolla finamente picada.

½ cucharada de perejil lavado, desinfectado y finamente picado.

25 gr. Cereal molido o Pan integral molido.

½ cucharada de granulado de pollo.

Cereal molido o Pan integral molido para empanizar.

Aceite de oliva.

PREPARACION

Extiende la manzana sobre un paño limpio o una servilleta absórbete y presiona para retirar el exceso de jugo.

En un recipiente, pon el pollo, la manzana, la cebolla, el perejil, el cereal o el pan, el granulado de pollo y mézclalos perfectamente.

En un palto extiende el cereal o el pan integral. Divide la mezcla en 10 partes iguales, forma bolitas y rebósalas con el cereal o el pan.

Calienta un sartén antiadherente a fuego alto y has las albóndigas entre 5 y 8 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas perfectamente.

Retíralas y déjalas escurrir sobre servilletas absorbentes.

Puedes servirlas calientes o pueden ser frías para llevar.

SALCHICHAS CON FRÍO

Tiempo de preparación: 10 min.

Ingredientes:

2 salchichas de pavo

2 tortillas de harina

Ingredientes Salsa:

1 jitomate grande hervido o asado

½ cebollita de cambray

¼ de diente de ajo

Sustituto de azúcar al gusto

Sal reducida en sodio al gusto

Hierbas de olor secas al gusto

Preparación de la salsa:

• Licua todos los ingredientes.

• En una sartén calienta la salsa y pruébala para ver qué le falta (si la quieres más dulce, salada o con las hierbas de olor).

Para las salchichas:

• En otra sartén calienta las salchichas (si lo prefieres puedes hacer la salchicha asada, hervida ó frita).

• En la misma sartén en donde calentaste las salchichas puedes calentar las tortillas; ya calientes, enrolla las salchichas y ponles encima la salsa.

tip:

Los embutidos son buena opción para combinarse con verduras.

HUEVOS EN EL MICROONDAS

INGREDIENTES

1pza. Huevo.

1reb. Jamón de su preferencia ó Pechuga de Pavo (bajo en sal y grasa) cortado finamente.

20gr. Queso Manchego rallado ó una rebanada cortada en cuadritos pequeños.

1pza. cebollita de cambray picada finamente.

1cdta. de jitomate lavado, desinfectado y cortado finamente.

Aceite en aerosol sabor mantequilla.

Sal al gusto.

PREPARACION

En un molde para horno de microondas o en su defecto un refractario de vidrio, rociar el aceite en aerosol.

En un plato hondo revolver todos los ingredientes (recuerda medirte con la sal ya q el jamón o pechuga y el queso son salados).

Verter en el molde o refractario y meterlo al horno de microondas por 2 min. 10 seg. aprox. (recuerda que el tiempo depende del horno de microondas).

Verifica que este como le gusta al pequeño el cocimiento del huevo, sino ponlo unos segundos más.

Acompáñalo con el pan o tortilla.